由 IBM 開發的區塊鏈食安履歷在零售業巨頭家樂福（Carrefour）的表現大放異彩，正在幫助該企業提升銷售業績與消費體驗。
路透社於6月4日報導，家樂福的區塊鏈項目經理艾曼紐．德萊姆（Emmanuel Delerm）表示，公司透過使用區塊鏈帳本技術（blockchain ledger technology）來追蹤從農場到貨價上的肉類、牛奶、水果等，並即將擴大到其他商品，以增加顧客的信任度。
區塊鏈的數位追蹤技術讓顧客能夠輕鬆地查看產品的詳細信息， 讓他們對所購買的產品質量更加放心，甚至是針對不同的需求讓顧客方便地選擇，例如避免使用含有轉基因生物、抗生素或殺蟲劑的產品。
通過追蹤系統，顧客可以使用手機掃描產品上的QR code，了解收穫日期、種植地點、土地持有者、包裝時間、運輸時間以及如何準備等多種訊息。
德萊姆說，這項計劃的進展在中國最為成功，顧客在購物時掃描二維碼的情況已經相當普遍，其次則是意大利和法國，有些人甚至花了 90 秒的時間閱讀出處訊息，確認食品來源。
德萊姆進一步表示，這將產生一種光環效應。他說，由於區塊鏈技術的導入，柚子的銷售比去年更快了。並且，在光環效應的催化下，對非區塊鏈系統下的雞肉也產生了正面的影響。
”當顧客能夠信任家樂福用這隻雞，我也可以信任家樂福的蘋果或奶酪。“
家樂福推出了包括雞肉、豬肉、牛奶和奶酪在內的20種產品的區塊鏈信息，並打算在今年新增100多種產品在區塊鏈的追蹤系統中，特別是消費者最關注的領域，例如嬰兒產品與有機產品。家樂福也與雀巢（Nestle）合作，允許它們獲取「Mousline」馬鈴薯泥的區塊鏈數據，顧客也可以看到這些產品皆來自法國農場。
不過，德萊姆也補充說，目前的追蹤技術仍面臨一些挑戰需要克服，例如追踪非包裝形式且來自不同農場的水果和蔬菜上有些困難，或是農民不願分享過多信息等因素。
家樂福希望在未來能擴大到非食品項目，例如衣服。另外，也冀求能收錄更詳盡的訊息，例如農民能從販售出的商品中取得多少收益。德萊姆說，他們也正在測試不仰賴QR code就能做出產品識別的計畫。
“千禧世代的買的更少了，卻也買的更健康、更環保。”
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